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奮戰(zhàn)“百千萬(wàn)工程”｜那吉鎮(zhèn)：鄉(xiāng)村“土特產(chǎn)”變身農(nóng)民“致富IP”
秋意涼，臘味香。廣東人的入秋儀式感從味蕾開(kāi)始。每到秋風(fēng)送爽的時(shí)節(jié)，那吉鎮(zhèn)很多村民就開(kāi)始曬制臘鴨，自家散養(yǎng)超過(guò)100天的麻鴨，經(jīng)過(guò)脫毛開(kāi)骨、精鹽腌制、自然風(fēng)干、稻草焗鴨等道道工序，曬制出的臘鴨皮薄肉厚、風(fēng)味純正，傳統(tǒng)的制作方法伴隨著那吉人的生活，熨帖人們的好胃口。
在那吉鎮(zhèn)大蓮村的萬(wàn)公臘鴨制作坊，腌制好的鴨子正排列整齊，被掛在竹竿上接受陽(yáng)光的自然晾曬。據(jù)負(fù)責(zé)人萬(wàn)叔介紹，“臘鴨要經(jīng)過(guò)10多天的反復(fù)晾曬，風(fēng)干到七八成，直至全身泛白，整個(gè)過(guò)程不使用任何添加劑，深受廣大食客喜愛(ài)。得益于政府組織的農(nóng)產(chǎn)品集中展銷(xiāo)活動(dòng)，去年曬制的臘鴨銷(xiāo)售一空，銷(xiāo)量超3000只。今年臘鴨的銷(xiāo)售勢(shì)頭也很好，剛?cè)肭锊痪?，已有許多新老顧客來(lái)找我們購(gòu)買(mǎi)，還通過(guò)快遞將臘鴨銷(xiāo)至其他珠三角城市和江蘇、福建等地”。
那吉臘鴨
“靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海經(jīng)”，那吉山清水秀、氣候宜人，特別適合養(yǎng)殖用來(lái)曬制臘鴨的麻鴨，其作為恩平傳統(tǒng)臘鴨的主產(chǎn)地之一，已有500多年的歷史，2023年12月，那吉臘鴨制作技藝更是被列入恩平市第七批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。那吉臘鴨有口皆碑，是當(dāng)?shù)厝俗约沂秤煤宛佡?zèng)親友的佳品。 據(jù)悉，那吉鎮(zhèn)此前已連續(xù)舉辦7屆臘鴨主題活動(dòng)，為臘鴨等土特產(chǎn)打響了名氣，隨著“線(xiàn)下+線(xiàn)上”的銷(xiāo)售模式不斷拓寬，臘鴨成為各方游客喜愛(ài)的獨(dú)具農(nóng)家特色的旅游手信。如今，那吉鎮(zhèn)曬制臘鴨規(guī)模超千只的農(nóng)戶(hù)有11戶(hù)，年銷(xiāo)量超3.5萬(wàn)只，銷(xiāo)售總額超310萬(wàn)元。 那吉臘鴨是那吉鎮(zhèn)最具代表性的特產(chǎn)之一，近年來(lái)，該鎮(zhèn)深挖本地土特產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)全鏈條發(fā)展，高標(biāo)準(zhǔn)培育一批產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯、市場(chǎng)空間潛力大、文化底蘊(yùn)深厚的農(nóng)業(yè)品牌精品，持續(xù)拓展深化“那吉優(yōu)品”品牌，讓農(nóng)民在家門(mén)口吃上“產(chǎn)業(yè)飯”。下一步，那吉鎮(zhèn)將依托本地特色資源稟賦和深厚的文化底蘊(yùn)，著手謀劃統(tǒng)一的產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)，同時(shí)優(yōu)化調(diào)整那吉臘鴨產(chǎn)業(yè)布局，將分散的農(nóng)戶(hù)組織起來(lái)，實(shí)現(xiàn)臘鴨規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，真正將“小臘鴨”打造成鄉(xiāng)村振興“大產(chǎn)業(yè)”，走向更加廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)。
